健康食品類：功能性食品, 設計性食品
video
影片中，黃教授將為大家講解功能食品和設計食品。
功能食品的定義來自於理論基礎和臨床驗證。臨床驗證必須從許多臨床實驗中來，這些實驗結果必須證明某種食品對人體有好處。這些實驗結果必須證明某些食物對人體有好處。例如，魚油是最常食用的膳食補充劑之一。臨床實驗表明omega3脂肪酸是有益健康的。所以魚油可以歸為功能性食品。這類產品通常強調其對健康的功效或作用。
設計食品則是與生物技術有關。它是為特殊需要而設計的食品。例如，羊奶中含有抗生素，當患者服用抗生素時，可以和羊奶一起服用。和不含咖啡因的咖啡一樣。在某些情況下，設計的食品包括基因改造。一般來說，我們把保健食品分為7類。黃教授會針對這些類別在皆下來幾節中做介紹。
Reach your personal and professional goals
Unlock access to hundreds of expert online courses and degrees from top universities and educators to gain accredited qualifications and professional CV-building certificates.
Join over 18 million learners to launch, switch or build upon your career, all at your own pace, across a wide range of topic areas.
