Duration
2 weeksWeekly study
3 hours
Les secrets de l'huile d'olive : histoire, santé et gastronomie
Explorez l'huile d'olive : histoire, production, bienfaits santé et gastronomie.
Découvrez les secrets de l’huile d’olive et du régime méditerranéen !
Plongez dans un voyage culinaire et culturel à travers le monde de l’huile d’olive et les bienfaits du régime méditerranéen. Au cours de ces deux semaines, explorez l’histoire fascinante de l’olivier, identifiez les variétés emblématiques et découvrirez les techniques de dégustation et de cuisine avec l’huile d’olive. De plus, vous comprendrez comment ce précieux élixir contribue à une alimentation saine et équilibrée.
Dresser le portrait mondial de l’huile d’olive
Cette semaine, nous vous invitons à dresser le “Portrait mondial de l’huile d’olive”. Plongez dans l’histoire fascinante de l’olivier, de ses origines sauvages à sa diffusion à travers le monde. Vous apprendrez comment cette plante emblématique a façonné des cultures et des civilisations entières. Nous vous dévoilerons également les usages anciens de l’huile d’olive et les mythes et symboles qui l’entourent, révélant ainsi l’esprit de la Méditerranée.
Adopter le régime méditerranéen : santé et gastronomie
Cette semaine se concentre sur “Le régime méditerranéen : santé et gastronomie”. Découvrez les innombrables bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé. Apprenez les principes du régime méditerranéen et comment il contribue à une alimentation équilibrée. Des invités exceptionnels partageront avec vous leurs recettes exclusives et leurs astuces culinaires.
Rejoignez-nous pour cette aventure gourmande et éducative qui éveillera vos sens et transformera votre approche de la cuisine et de la santé !
Syllabus
Week 1
L'huile d'olive à travers le monde
Plongez dans l'univers de l'huile d'olive
Bienvenue dans notre cours ! Découvrez qui nous sommes et partagez vos attentes.
Voyage aux origines de l'olivier
Explorez les racines historiques de l'olivier, de ses origines sauvages à sa domestication.
Une production localisée pour une demande dispersée
Gros plan sur la production d'huile d'olive dans l'hémisphère nord. Cette activité met en lumière les régions productrices et analyse la demande mondiale dispersée.
Focus sur la production française
Cette partie explore la production d'huile d'olive en France, mettant en avant les régions productrices, les acteurs impliqués et leurs caractéristiques spécifiques.
Commercialisation
Cette activité examine les facteurs clés qui influencent la commercialisation, tels que la qualité, l'origine, l'emballage, et les stratégies de marketing utilisées pour atteindre les consommateurs.
Réflexion et Partage
Faisons le bilan de cette semaine ensemble
Week 2
Le régime méditerranéen : santé et gastronomie
En route pour la semaine 2 !
Examinons de plus près les activités de la semaine.
L'huile d'olive, élixir de santé
Cette activité souligne les vertus de l'huile d'olive extra vierge pour la santé.
Les Piliers de l'Alimentation Méditerranéenne
Découvrez comment adopter ce régime pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
L'art de cuisiner à l'huile d'olive
Comment intégrer de l'huile d'olive dans vos préparations culinaires pour rehausser les saveurs et bénéficier de ses bienfaits pour la santé ?
Réflexion et Partage
C'est la fin de ce cours, profitons de cette dernière activité pour faire le point.
Learning on this course
On every step of the course you can meet other learners, share your ideas and join in with active discussions in the comments.
What will you achieve?
By the end of the course, you‘ll be able to...
- Identifier les mythes et les symboles de l'olivier
- Décrire les origines et le développement de l'oléiculture
- Explorer la production d'huile d'olive
- Identifier les régions de production françaises, leurs acteurs et leurs spécificités
- Décrire les variétés d'huile d'olive emblématiques du marché
- Explorer les critères de commercialisation de l'huile d'olive
- Appliquer les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge dans la cuisine
- Identifier les grands principes de dégustation de l'huile d'olive
Who is the course for?
Que vous soyez amateur de cuisine, professionnel de la gastronomie ou simplement curieux, ce cours vous offre une opportunité unique de découvrir les bienfaits de l’huile d’olive et du régime méditerranéen. Rejoignez-nous pour une aventure gustative et sensorielle qui transformera votre approche de la cuisine et de la santé !
Who will you learn with?
President and founder of OLIO NUOVO DAYS (since 2014), curator of olive oil events in France and UAE.
Olive Oil Expert & Trainer at FERRANDI Paris
Olive oil consultant specializing in selection, training (individuals, professionals, PDO jury) and supporting various olive growing development projects.
www.jusdolive.fr
Who developed the course?
What's included?
This is a premium course. These courses are designed for professionals from specific industries looking to learn with a smaller group of like-minded individuals.
- Learn best practices from experts
- Learn from the experience of other health professionals
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