Modelos comerciales circulares para sistemas alimentarios
Descubra cómo los modelos comerciales circulares transforman los sistemas alimentarios urbanos.
Duration
4 weeksWeekly study
4 hours100% online
How it works
Modelos comerciales circulares para sistemas alimentarios
Este curso ha sido certificado por el Servicio de Certificación CPD como conforme a los principios de desarrollo profesional continuo. Find out more.
Explore cómo la economía circular puede fomentar sistemas alimentarios urbanos
Recuerde que este curso se realiza sin facilitación. La versión en inglés del curso puede encontrarse aquí.
En un contexto donde la población mundial alcanzará los 9 mil millones de personas en 2050, con casi el 70% de ellas concentradas en zonas urbanas y que requerirán tres veces más recursos de los que usamos actualmente, la “economía lineal” tradicional ya no funciona.
En este curso, aprenderá a diseñar y planificar sistemas alimentarios circulares para alcanzar ciudades resilientes, inteligentes y sostenibles.
Exploraremos la función de catalizador de las ciudades para fomentar políticas alimentarias saludables e inclusivas, adoptando el pensamiento sistémico, la innovación institucional y enfoques participativos para cumplir con los ODS de 2030.
Syllabus
Week 1
Pensamiento y actuación circulares en el contexto de los ODS: ¿por qué y para quién?
Bienvenida
Introducción al curso y al concepto de la economía circular
Pensamiento circular en el contexto de los ODS: definiciones, orígenes y conceptos
Pensamiento circular en el contexto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible
Aplicación del pensamiento económico circular interconectado a nivel micro, meso y macro
Actuación circular: ¿por qué y cómo?
Obstáculos y facilitadores de la economía circular
¿Cómo podemos mejorar la economía circular y cuáles son los obstáculos de esta transición?
Revisar y reflexionar en la semana 1
Revisar y reflexionar
Week 2
Diseño de sistemas alimentarios circulares: desafíos y oportunidades
Bienvenido a la semana 2
Introducción al sistema alimentario circular
Sistemas alimentarios circulares: herramientas y evaluación
¿Cómo medir los sistemas alimentarios circulares?
Políticas alimentarias urbanas y locales
Explorar los sistemas alimentarios urbanos y locales, así como las estrategias y políticas alimentarias relacionadas
Impulsores y barreras para la circularidad de los sistemas alimentarios
¿Cómo se puede habilitar la circularidad de los sistemas alimentarios y qué barreras enfrenta?
Revisar y reflexionar en la semana 2
Revisar y reflexionar
Week 3
Desbloqueo de la creación de valor mediante modelos comerciales circulares
Bienvenido a la semana 3
Bienvenido de nuevo
De la innovación en modelos comerciales a los modelos comerciales circulares
La evolución de los modelos comerciales
Mejores prácticas en modelos comerciales circulares en sistemas alimentarios urbanos
Casos de negocio y mejores prácticas de modelos comerciales circulares en sistemas alimentarios urbanos
Propuestas de diseño de modelos de negocio circulares
Propuestas de diseño de modelos de negocio circulares
Revisar y reflexionar en la semana 3
Revisar y reflexionar
Week 4
Participación efectiva de las partes interesadas del sistema alimentario
Bienvenido a la semana 4
Bienvenido a la semana
Liberar el potencial de la EC a través del pensamiento sistémico
Liberar el potencial de la EC a través del pensamiento sistémico
Educación sobre circularidad
Educación sobre circularidad
Comunicación de circularidad: informes de sostenibilidad y compromiso público
Comunicación de circularidad: informes de sostenibilidad y compromiso público
Revisar y reflexionar en la semana 4
Revisar y reflexionar
Who is this accredited by?
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Learning on this course
On every step of the course you can meet other learners, share your ideas and join in with active discussions in the comments.
What will you achieve?
By the end of the course, you‘ll be able to...
- Explorar los principios, conceptos y evaluaciones de la economía circular en el contexto de los ODS
- Identificar y evaluar desafíos y oportunidades al diseñar sistemas alimentarios circulares
- Evaluar cómo las políticas alimentarias urbanas pueden reforzar los vínculos entre las zonas urbanas y rurales y guiar la transición hacia sistemas alimentarios urbanos sostenibles
- Desarrollar y evaluar los modelos comerciales circulares y su papel en la creación de combinaciones de productos y servicios para alcanzar la circularidad alimentaria
- Desarrollar habilidades y herramientas prácticas para difundir conocimientos y educar a terceros sobre la circularidad alimentaria urbana para fomentar sistemas alimentarios sostenibles
Who is the course for?
Este curso está diseñado principalmente para legisladores, instituciones públicas, intermediarios y educadores. Igualmente, resultará de interés para cualquier persona interesada en cuestiones de sostenibilidad y sistemas alimentarios urbanos.
Los educadores no podrán participar en los debates ni responder a comentarios individuales, pero el curso fomenta una sólida comunidad de aprendizaje. El aprendizaje se centra en el debate y la discusión: apoyar a otros alumnos, compartir su propia experiencia y conocimiento y escuchar nuevas perspectivas. Esperamos que disfruten interactuando y aprendiendo unos de otros de esta manera.
Who will you learn with?
I am a Professor of Management Control Systems at the University of Turin, Department of Management. My research is focused on entrepreneurship, innovation, and sustainable business models.
I am a Professor of Food Economics & Business Management at the Department of Economics & Management, University of Helsinki. My research focuses on organizational sustainability in food systems.
I am a researcher in the Department of Management at the University of Turin, in the fields of Circular Economy and Innovation. I believe in the power of experiential learning to drive change.
I work as a research assistant at the Department of Economics and Management, University of Helsinki. I am a Master of Food Sciences, focusing on food economics.
Who developed the course?
EIT Food
EIT Food is Europe’s leading food initiative, working to make the food system more sustainable, healthy and trusted.
University of Turin
The University of Turin is one of the largest and most prestigious Italian universities, with about 70,000 students, 4,000 employees, and 1,800 research fellows, encompassing all academic sectors.
University of Helsinki
The University of Helsinki is an international scientific community of 40,000 students and researchers. Through science, the University has contributed to society, education and welfare since 1640
European Institute of Innovation and Technology (EIT)
The European Institute of Innovation & Technology strengthens Europe’s ability to innovate by powering solutions to pressing global challenges and by nurturing entrepreneurial skills in Europe’s largest innovation ecosystem.
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