Del desperdicio al valor: cómo abordar el desperdicio de alimentos
Descubra las causas y el impacto del desperdicio de alimentos y aprenda cómo abordarlo a nivel personal, comunitario y nacional.
Duration
3 weeksWeekly study
3 hours100% online
How it works
Del desperdicio al valor: cómo abordar el desperdicio de alimentos
Este curso ha sido certificado por el Servicio de Certificación CPD como conforme a los principios de desarrollo profesional continuo. Find out more.
Conozca cómo la lucha contra el desperdicio y la pérdida de alimentos puede ayud
Recuerde que este curso se realiza sin facilitación. La versión en inglés del curso puede encontrarse aquí.
La importante contribución del sistema alimentario al cambio climático está ampliamente reconocida y los consumidores están cada vez más preocupados por el desperdicio de alimentos.
En este curso, explorará cómo usted, como consumidor, puede actuar e inspirar a otros para reducir el desperdicio de alimentos de manera eficaz y sostenible. Aprenderá qué es el desperdicio de alimentos y por qué es importante, y obtendrá información práctica sobre cómo ser un agente del cambio tanto personal como políticamente.
Descubrirá cómo la economía circular proporciona un marco para descubrir soluciones a este problema y escuchará a las empresas que están marcando la diferencia.
Syllabus
Week 1
¿Qué es el desperdicio de alimentos y por qué deberíamos preocuparnos por él?
Bienvenida
Bienvenido al curso, conozca al equipo y descubra lo que aprenderá.
¿Por qué es importante el desperdicio de alimentos?
Descubra las inquietantes estadísticas que muestran cuánto alimento desperdiciamos y considere las implicaciones para la sociedad.
¿Qué se puede hacer con el desperdicio de alimentos?
Nuevas formas de analizar la eliminación de residuos y las cadenas de suministro que marcarán una verdadera diferencia.
Revisar y reflexionar
Asuma la responsabilidad personal de marcar la diferencia y descubra cómo puede comenzar hoy mismo.
Week 2
Realizar cambios en casa y en su comunidad
Bienvenido de nuevo
Consejos para ayudar a evitar los desperdicios en casa y por qué el etiquetado de fechas causa problemas de residuos.
Realizar cambios en casa
Reutilizar los residuos para fabricar alimentos y otros productos y repensar las formas tradicionales de preparar comidas.
Realizar cambios en su comunidad
Descubra la amplia gama de iniciativas que facilitan el intercambio de alimentos a nivel local.
Revisar y reflexionar
Decida marcar la diferencia en su hogar o en su comunidad local.
Week 3
Cambios a escala nacional: dónde compra y cómo vota
Bienvenido de nuevo
Mire más allá del hogar y la comunidad local y vea lo que se está haciendo a nivel nacional e internacional con respecto al desperdicio de alimentos.
Cambios en supermercados y otros minoristas
Ayude a garantizar que los lugares de donde obtiene alimentos actúen de manera responsable y reduzcan la cantidad que desperdician.
Cambios a nivel nacional
Descubra qué están haciendo la UE y los gobiernos nacionales para reducir el desperdicio de alimentos y las numerosas organizaciones que están ayudando a poner en práctica la política.
Revisar y reflexionar
Decida cómo quiere marcar la diferencia.
Who is this accredited by?
The CPD Certification Service was established in 1996 and is the leading independent CPD accreditation institution operating across industry sectors to complement the CPD policies of professional and academic bodies.
When would you like to start?
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Available now
Learning on this course
On every step of the course you can meet other learners, share your ideas and join in with active discussions in the comments.
What will you achieve?
By the end of the course, you‘ll be able to...
- Evaluar las causas de la pérdida y el desperdicio de alimentos y evaluar su efecto sobre el planeta en términos de seguridad alimentaria, sostenibilidad y cambio climático
- Reflexionar sobre su propia contribución personal al problema y explorar el potencial de la jerarquía de residuos y la economía circular para sugerir soluciones
- Investigar cómo los cambios en la forma en que compramos, cocinamos y almacenamos alimentos pueden ayudar a reducir el desperdicio de los mismos
- Colaborar para producir cambios procesables que pueden tener impacto en su propia comunidad
- Comparar las prácticas de diferentes minoristas y descubrir las innovaciones que les ayudan a reducir los residuos
- Comprometerse con las políticas de los gobiernos nacionales y de la UE y ayudar a mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario en su país
Who is the course for?
Este curso está destinado a ciudadanos conscientes del medio ambiente que están preocupados por la forma en que se están utilizando los recursos de la Tierra y quieren comprender mejor el problema para tomar medidas para solucionarlo. Esto incluye a empleados del sector alimentario, propietarios de restaurantes y chefs, y consumidores preocupados.
Who will you learn with?
I am a Senior Research Fellow in the School of Agriculture, Policy and Development at the University of Reading. I am a food scientist interested in developing new healthy and sustainable foods.
I am a food scientist and working at RethinkResource, a agency for innovation and upcycling. I am interested in a sustainable foodsystem and solutions how we can get there.
I'm a food engineer involved in EIT Food projects working in the School of Agriculture, Policy & Development at the University of Reading. I've experience working in industry-academia collaborations.
Who developed the course?
EIT Food
EIT Food is Europe’s leading food initiative, working to make the food system more sustainable, healthy and trusted.
University of Reading
The University of Reading has a reputation for excellence in teaching, research and enterprise.
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