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Alimentación: la relación entre la comida, el intestino y el cerebro

El intestino y el cerebro están muy estrechamente vinculados.

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Alimentación: la relación entre la comida, el intestino y el cerebro

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  • 5 weeks

  • 4 hours per week

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Averigüe cómo afecta la dieta a su cerebro y cómo afecta el cerebro a su dieta

Recuerde que este curso se realiza sin facilitación. La versión en inglés del curso puede encontrarse aquí.

En los últimos años, la importancia del vínculo entre el intestino y el cerebro ha quedado patente. En este curso explorará esta compleja relación.

Aprenderá cómo funciona el cerebro y cómo se ve afectado por la dieta y las deficiencias nutricionales. También abordaremos temas candentes y menos conocidos, como el eje intestino-cerebro, el microbioma y la relación entre los alimentos y la salud reproductiva.

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  • Week 1


    • Bienvenido al curso

      Introducción al curso, su estructura y contenido.

    • Introducción al cerebro y la cognición

      Exploremos información básica sobre el cerebro y su metabolismo energético. También presentaremos algunos temas psicológicos, sobre todo qué significa la cognición.

  • Week 2

    Respuestas a la alimentación, sistemas de recompensa y adicción a la alimentación

    • El sistema de recompensa y la respuesta a la alimentación

      ¿Qué es una recompensa y cuál es el sistema de recompensa del cerebro? ¿Qué sucede cuando consumimos alimentos y cómo activa esto los circuitos de recompensas? ¡Vamos a averiguarlo!

    • Adicción a los alimentos

      ¿Qué es la adicción a los alimentos? ¿Existe realmente? Exploremos la idea de la adicción a los alimentos desde una perspectiva biológica y contando con el punto de vista de un psicólogo clínico.

  • Week 3

    Influencias cognitivas y emocionales en los comportamientos alimentarios

    • Emociones y consumo de alimentos

      ¿Pueden las emociones modificar nuestro comportamiento alimentario y puede lo que consumimos modificar nuestras emociones?

    • Cognición e ingesta de alimentos

      ¿Cómo afectan nuestros pensamientos y experiencias a nuestro estilo de alimentación? ¿Qué es la alimentación restringida y cuáles son sus consecuencias?

  • Week 4

    Cerebro, mente y dieta

    • La comida y nuestro cerebro: lo bueno...

      Exploremos los efectos positivos de algunos alimentos y moléculas, como los antioxidantes y los ácidos grasos omega 3, sobre nuestro cerebro.

    • ... y lo malo

      Centrémonos en los efectos negativos de los alimentos que consumimos sobre nuestro cerebro y nuestro cuerpo, incluidos los efectos de las deficiencias nutricionales y las dietas ricas en azúcar.

  • Week 5

    Eje intestino-cerebro y microbioma

    • Microbioma y eje intestino-cerebro

      Exploremos el eje intestino-cerebro y el papel que desempeña en él el microbioma

    • Microbioma y cerebro

      Exploremos la relación entre nuestro cerebro y nuestro intestino, incluido el papel del microbioma intestinal en el eje intestino-cerebro.

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What will you achieve?

By the end of the course, you‘ll be able to...

  • Explicaremos el papel de nuestra dieta sobre la función cerebral
  • Reflexionaremos sobre el papel de los factores psicológicos y neurobiológicos en nuestra elección de alimentos
  • Reflexionaremos sobre las posibles causas (biológicas, sociales, psicológicas) de conductas alimentarias poco saludables y patológicas
  • Describiremos la conexión entre el cerebro y nuestro sistema digestivo (intestino)
  • Debatiremos los temas del curso y su relación con la vida diaria

Who is the course for?

Este curso está abierto a todo tipo de asistentes, pero puede resultar de especial interés para psicólogos o personas que trabajan en los sectores de la salud y el bienestar. No se requiere experiencia previa, aunque un conocimiento previo de biología o psicología puede ayudar.

Who will you learn with?

I am a research fellow and lecturer at the University of Torino, Italy. My research activities include neuroimaging of eating disorders and neurostimulation with therapeutic and rehabilitative goals.

I am a professor at the Institute of Animal Reproduction & Food Research Polish Academy of Sciences in Poland. I am interested in molecular aspects of reproduction, including diet-mediated programming

I am a professor and lecturer for nutritional psychology at the University of Hohenheim in Germany. I am interested in the psychological aspects of our eating and consumer behavior.

Who developed the course?

EIT Food

EIT Food is Europe’s leading food initiative, working to make the food system more sustainable, healthy and trusted.

University of Turin

The University of Turin is one of the largest and most prestigious Italian universities, with about 70,000 students, 4,000 employees, and 1,800 research fellows, encompassing all academic sectors.

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