Del desperdicio al valor: cómo abordar el desperdicio de alimentos
Descubra las causas y el impacto del desperdicio de alimentos y aprenda cómo abordarlo a nivel personal, comunitario y nacional.
Duration
3 weeksWeekly study
3 hours
Del desperdicio al valor: cómo abordar el desperdicio de alimentos
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Conozca cómo la lucha contra el desperdicio y la pérdida de alimentos puede ayud
Recuerde que este curso se realiza sin facilitación. La versión en inglés del curso puede encontrarse aquí.
La importante contribución del sistema alimentario al cambio climático está ampliamente reconocida y los consumidores están cada vez más preocupados por el desperdicio de alimentos.
En este curso, explorará cómo usted, como consumidor, puede actuar e inspirar a otros para reducir el desperdicio de alimentos de manera eficaz y sostenible. Aprenderá qué es el desperdicio de alimentos y por qué es importante, y obtendrá información práctica sobre cómo ser un agente del cambio tanto personal como políticamente.
Descubrirá cómo la economía circular proporciona un marco para descubrir soluciones a este problema y escuchará a las empresas que están marcando la diferencia.
What topics will you cover?
- La diferencia entre la pérdida de alimentos y el desperdicio de alimentos
- El impacto medioambiental, social y económico del desperdicio de alimentos y su efecto en el cambio climático.
- Cómo los sistemas comunes de venta al por menor y la expectativa de abundancia y elección han dado lugar a la situación actual
- Ideas prácticas para reducir el desperdicio de alimentos en casa
- Productos y servicios innovadores que ayudarán a reducir el desperdicio en los supermercados
- Cómo presionar a los gobiernos y a las organizaciones nacionales para lograr el cambio
Who is this accredited by?
The CPD Certification Service was established in 1996 and is the leading independent CPD accreditation institution operating across industry sectors to complement the CPD policies of professional and academic bodies.
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Learning on this course
On every step of the course you can meet other learners, share your ideas and join in with active discussions in the comments.
What will you achieve?
By the end of the course, you‘ll be able to...
- Evaluar las causas de la pérdida y el desperdicio de alimentos y evaluar su efecto sobre el planeta en términos de seguridad alimentaria, sostenibilidad y cambio climático
- Reflexionar sobre su propia contribución personal al problema y explorar el potencial de la jerarquía de residuos y la economía circular para sugerir soluciones
- Investigar cómo los cambios en la forma en que compramos, cocinamos y almacenamos alimentos pueden ayudar a reducir el desperdicio de los mismos
- Colaborar para producir cambios procesables que pueden tener impacto en su propia comunidad
- Comparar las prácticas de diferentes minoristas y descubrir las innovaciones que les ayudan a reducir los residuos
- Comprometerse con las políticas de los gobiernos nacionales y de la UE y ayudar a mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario en su país
Who is the course for?
Este curso está destinado a ciudadanos conscientes del medio ambiente que están preocupados por la forma en que se están utilizando los recursos de la Tierra y quieren comprender mejor el problema para tomar medidas para solucionarlo. Esto incluye a empleados del sector alimentario, propietarios de restaurantes y chefs, y consumidores preocupados.
Los educadores no podrán participar en los debates ni responder a comentarios individuales, pero el curso fomenta una sólida comunidad de aprendizaje. El aprendizaje se centra en el debate y la discusión: apoyar a otros alumnos, compartir su propia experiencia y conocimiento y escuchar nuevas perspectivas. Esperamos que disfruten interactuando y aprendiendo unos de otros de esta manera.
Who will you learn with?
I am a Senior Research Fellow in the School of Agriculture, Policy and Development at the University of Reading. I am a food scientist interested in developing new healthy and sustainable foods.
I am a food scientist and working at RethinkResource, a agency for innovation and upcycling. I am interested in a sustainable foodsystem and solutions how we can get there.
I'm a food engineer involved in EIT Food projects working in the School of Agriculture, Policy & Development at the University of Reading. I've experience working in industry-academia collaborations.
Who developed the course?
EIT Food
EIT Food is Europe’s leading food initiative, working to make the food system more sustainable, healthy and trusted.
University of Reading
The University of Reading has a reputation for excellence in teaching, research and enterprise.
European Institute of Innovation and Technology (EIT)
The European Institute of Innovation & Technology strengthens Europe’s ability to innovate by powering solutions to pressing global challenges and by nurturing entrepreneurial skills in Europe’s largest innovation ecosystem.
Endorsers and supporters
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Your learning, your rules
- Courses are split into weeks, activities, and steps to help you keep track of your learning
- Learn through a mix of bite-sized videos, long- and short-form articles, audio, and practical activities
- Stay motivated by using the Progress page to keep track of your step completion and assessment scores
Join a global classroom
- Experience the power of social learning, and get inspired by an international network of learners
- Share ideas with your peers and course educators on every step of the course
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- Whenever you’re ready, mark each step as complete, you’re in control
- Complete 90% of course steps and all of the assessments to earn your certificate
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