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Revolucionar la cadena alimentaria mediante la tecnología

Explore cómo la tecnología y la digitalización pueden modificar el funcionamiento del sistema alimentario.

Revolucionar la cadena alimentaria mediante la tecnología
The CPD Certification Service

Este curso ha sido certificado por el Servicio de Certificación CPD como conforme a los principios de desarrollo profesional continuo. Find out more.

Descubra cómo la tecnología podría revolucionar el sector alimentario

Recuerde que este curso se realiza sin facilitación. La versión en inglés del curso puede encontrarse aquí.

La calidad y la seguridad de los alimentos se ven cada vez más amenazadas, dado que los recursos naturales se están viendo desbordados por el cambio climático, el hambre y un crecimiento explosivo de la población mundial.

En este curso aprenderá cómo el sector alimentario puede responder a estos desafíos adoptando tecnologías innovadoras. Descubrirá cómo las tecnologías basadas en datos resultan cada vez más accesibles y asequibles, impulsando una revolución a nivel del funcionamiento del negocio alimentario.

Aprenderá a identificar cómo estas innovaciones pueden hacer que la cadena alimentaria y los sistemas alimentarios incrementen su eficiencia y productividad, permitiéndoles así contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

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Skip to 0 minutes and 10 seconds By 2050, global food systems will need to feed and nourish more than 9 billion people in a safe, responsible, and sustainable way. In order to achieve global food security for future generations, innovations in technology will play an important role. This free online course will showcase state of the art technologies across the entire food chain from farm to fork that have the potential to transform the food system and achieve productive, nutritious, sustainable, and transport food systems, which contribute to global food security.

Skip to 0 minutes and 47 seconds If you are working in the food sector and looking to innovate through technological advancements or aspiring to become an agent of change, this course will help you on your journey towards an innovative, inclusive, and trusted food system for the future.

Syllabus

  • Week 1

    Agricultura de precisión

    • ¡Bienvenido al curso!

      Hola y bienvenidos a nuestro curso sobre Revolucionar la cadena alimentaria mediante la introducción de la tecnología. Descubra todo lo que aprenderá y cómo impartimos este curso.

    • Agricultura de precisión

      La agricultura de precisión es una práctica innovadora de gestión agrícola que implica observar, medir, controlar y optimizar estos procesos agrícolas.

    • Robótica agrícola

      A lo largo de la historia, los agricultores han demostrado ser muy ingeniosos en el desarrollo de herramientas para aliviar su carga de trabajo.

    • Resumen

      Enhorabuena, ha llegado al término de la semana 1. Esta semana hemos explorado la agricultura de precisión. Reflexionemos sobre esta semana.

  • Week 2

    Tecnologías de fabricación

    • Bienvenido a la semana 2

      Hola y bienvenidos a la semana 2 del curso. Esta semana analizaremos en más detalle las nuevas formulaciones alimentarias; la industria 4.0 y la fabricación de alimentos; y los envases inteligentes para alimentos.

    • Nuevos ingredientes alimentarios

      Dado que las cadenas de suministro de alimentos evolucionan constantemente hacia una producción más saludable, los nuevos ingredientes alimentarios son cada vez más importantes para alcanzar una producción alimentaria sostenible.

    • Fabricación de alimentos

      La tecnología y la digitalización permiten a la industria alimentaria avanzar hacia una mayor automatización, optimizando así la productividad, la sostenibilidad y el rendimiento económico de estos sectores.

    • Envasado de alimentos

      Las nuevas formas de envasado activo e inteligente son cada vez más rentables y tienen el potencial de hacer frente a la importante cantidad de residuos alimentarios que se generan en todo el mundo.

    • Resumen

      ¡Felicidades! Ha llegado al término de la semana 2. Reflexione sobre lo aprendido esta semana.

  • Week 3

    Tecnologías de detección de alimentos

    • Bienvenido a la semana 3

      Bienvenido a la semana 3. Esta semana exploraremos tecnologías de detección de alimentos para el suministro de alimentos "aptos para el consumo humano".

    • Calidad de los alimentos

      El término calidad de los alimentos representa la suma de todas las propiedades y atributos de un alimento que resultan aceptables para el cliente.

    • Seguridad alimentaria

      La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos de tal forma que se evitan las enfermedades transmitidas por los alimentos.

    • Autenticidad de los alimentos

      El sector alimentario desempeña un importante papel con efectos directos sobre el bienestar mediante la provisión de alimentos auténticos aptos para el consumo humano.

    • Resumen

      Enhorabuena, hemos llegado al término de la semana 3. Ahora es el momento de reflexionar sobre lo aprendido.

  • Week 4

    Nutrición personalizada y compromiso del consumidor

    • Bienvenido a la semana 4

      Hola y bienvenidos a la semana 4 del curso. Esta semana analizaremos más detenidamente la nutrición personalizada y el compromiso del consumidor.

    • Nutrición personalizada

      El objetivo de la nutrición personalizada es prevenir la aparición y el desarrollo de enfermedades crónicas, dirigiendo recomendaciones dietéticas en función de las necesidades de cada persona.

    • Impresión 3D de alimentos

      La impresión 3D está impulsando importantes innovaciones en la industria alimentaria. Permite la fabricación de productos alimenticios empleando diversas técnicas de fabricación aditiva.

    • Nuevas formas de comprar y el compromiso digital

      El compromiso digital aúna todo lo que implica comunicación y uso de herramientas digitales, así como técnicas para encontrar, escuchar y movilizar a una comunidad en torno a un tema.

    • Summary

      Congratulations! You have reached the end of week 4. This week we have looked at personalized nutrition, 3D food printing and consumer engagement with food. Please reflect on your learning this week.

  • Week 5

    Perspectivas de gestión

    • Bienvenido a la semana 5

      La tecnología digital lleva un tiempo desempeñando un papel en la revolución de otras industrias; sin embargo, el sector alimentario y agrícola se está quedando rezagado en la curva de adopción tecnológica.

    • Perspectivas de gestión

      Analizaremos más a fondo los factores económicos, medioambientales, políticos, técnicos, de mercado y relacionados con el bienestar.

    • Resumen

      ¡Enhorabuena! Has llegado al término del curso. Dediquemos un tiempo a reflexionar sobre todo lo aprendido.

Who is this accredited by?

The CPD Certification Service
The CPD Certification Service:

The CPD Certification Service was established in 1996 and is the leading independent CPD accreditation institution operating across industry sectors to complement the CPD policies of professional and academic bodies.

When would you like to start?

Start straight away and learn at your own pace. If the course hasn’t started yet you’ll see the future date listed below.

  • Available now

Learning on this course

You can take this self-guided course and learn at your own pace. On every step of the course you can meet other learners, share your ideas and join in with active discussions in the comments.

What will you achieve?

By the end of the course, you‘ll be able to...

  • Evaluar los problemas de la transición a un sistema alimentario digitalizado: factores económicos, medioambientales, técnicos, políticos, sociales y del mercado
  • Identificar los problemas relacionados con un sistema alimentario sostenible e innovador que satisfaga las necesidades dietéticas de una población en aumento de forma segura, sostenible y responsable
  • Explorar las diferentes tecnologías que pueden transformar el sector alimentario
  • Aprender a apreciar los beneficios económicos, ambientales y sanitarios que la tecnología digital puede ofrecer al sistema alimentario
  • Liderar y formar a los aprendices para que sean innovadores y sitúen al sector alimentario a la vanguardia de la innovación

Who is the course for?

Animamos a participar a todos con fines de interés general.

Este curso atraerá especialmente a los profesionales que trabajan en el sector agroalimentario, a los empresarios y las empresas que buscan transformar el sector con avances tecnológicos y nuevas tendencias.

Who will you learn with?

Michaela is a Lecturer in Education working on the development of EITFOOD education programmes. Her background is in food science and research at the Institute for Global Food Security.

I am Manager Technology Innovation Strategy at the John Deere European Technology Innovation Center in Germany. My research focus is on precision agriculture and sustainable food production

Wouter is a professor in Biosystems Engineering at the University of Leuven in Belgium. His research is focused on optical sensing for food quality assesment and precision agriculture.

Who developed the course?

EIT Food

EIT Food is Europe’s leading food initiative, working to make the food system more sustainable, healthy and trusted.

Queen's University Belfast

Queen’s University Belfast is a member of the Russell Group of 24 leading UK research-intensive universities.

European Institute of Innovation and Technology (EIT)

The European Institute of Innovation & Technology strengthens Europe’s ability to innovate by powering solutions to pressing global challenges and by nurturing entrepreneurial skills in Europe’s largest innovation ecosystem.

Endorsers and supporters

content provided by

John Deere logo

content provided by

KU Leuven logo

content provided by

IMDEA Logo
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