Caso práctico: RethinkResource

Las cáscaras de naranja, los granos de café y el orujo de fruta (los restos sólidos después de prensar para obtener jugo) son solo algunos de los muchos flujos laterales de producción en la industria alimentaria. Aunque suelen considerarse residuos, tienen un valor significativo. Linda Grieder fundó la empresa RethinkResource en 2016 para abordar este valor perdido.

Se trata de una empresa suiza con la misión de convertir los flujos laterales industriales en nuevos productos sostenibles y oportunidades de negocio. Para la compañía, la clave para un futuro sostenible es el manejo responsable de los recursos. El equipo proporciona apoyo para la gestión de proyectos y casos de negocio para la creación de productos sostenibles en colaboración con clientes y socios.

Vea este vídeo para obtener información sobre el trabajo de RethinkResource y descubrirá uno de sus proyectos en el que el salvado de trigo, un flujo lateral de la industria de la molienda, se reutiliza como sustrato para el cultivo de setas finas.