Bienvenidos a la semana 3

Bienvenidos a la tercera y última semana del curso.

Esta semana, exploraremos los siguientes temas:

• Nutrición durante la vida
• Los componentes de un sistema alimentario saludable y sostenible
• Puesta en práctica

La primera actividad se centra en las necesidades nutricionales durante la vida y en cómo evolucionan.

En la segunda, tercera y cuarta actividades, nuestro objetivo era demostrar que la comida no es solo un conjunto de nutrientes útiles, sino también algo que crea y sostiene identidades y culturas en todo el mundo. También exploraremos cómo la ciencia de los alimentos afecta a las regulaciones y el mecanismo para traducir las pruebas en acciones políticas.

Igualmente, intentamos definir qué es una “dieta sostenible” e invitamos a Walter Willet, copresidente de la Comisión EAT-Lancet, a facilitarnos información sobre la Dieta de salud planetaria

Por último, el objetivo de la quinta actividad es ayudarle a poner en práctica todo lo aprendido en este breve curso y, en última instancia, facilitarle las herramientas para convertirse en un agente de cambio.

Esperamos que se una a los debates que se celebrarán a lo largo de la semana. ¡Comencemos!