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Nutrición para la salud y la sostenibilidad

Aprenda en qué consiste una dieta sana y sostenible y cómo ciertos tipos de alimentos pueden ayudar a prevenir enfermedades.

A female GP, an young male eating an apple and the planet Earth in the backgroup
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  • Course access expires 2 Sep 2022
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Explore la relación entre salud, nutrición y sostenibilidad

Recuerde que este curso se realiza sin facilitación. La versión en inglés del curso puede encontrarse aquí.

La dieta es el mayor factor de riesgo individual de enfermedades prevenibles en el mundo y un factor clave de la diabetes, las afecciones cardíacas y otras enfermedades no transmisibles (ENT).

A lo largo de este curso, descubrirá qué constituye una dieta saludable y conocerá qué tipos de alimentos desempeñan un papel crucial en la prevención de enfermedades y la mejora del bienestar.

Investigue las posibles causas de los patrones de alimentación poco saludables

Los profesionales médicos son de suma importancia en la transformación alimentaria y un conocimiento sólido del vínculo entre alimentación, salud, nutrición y sostenibilidad les ayuda a desempeñar un papel activo.

Comprenderá mejor la relación entre la comida y las enfermedades.

Descubra la importancia de una dieta sostenible

Explorará distintos modos de adoptar una dieta sostenible y cómo aplicar las pautas de salud actuales a diferentes grupos de personas según su etapa de vida y estado de salud.

Una vez comprenda el vínculo entre alimentos, nutrición, dieta y sostenibilidad, podrá evaluar eficazmente la salud humana en las distintas etapas de la vida.

Comprenda el diagnóstico, la gestión y el tratamiento de las ENT

La interpretación y el análisis de informes nutricionales basados en pruebas le permitirá identificar los alimentos esenciales para una dieta saludable y equilibrada, así como qué ingredientes pueden ayudar a tratar y prevenir distintas enfermedades. También desarrollará habilidades para mantener conversaciones sobre cómo mejorar la dieta en beneficio de la salud.

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Syllabus

  • Week 1

    ¿Por qué debemos replantearnos nuestra dieta?

    • Bienvenidos al curso

      En esta primera actividad actúa como presentación del curso y los instructores

    • Dietas y sociedad

      En esta actividad explorará la importancia de la alimentación en la sociedad actual

    • Dieta y nutrición

      Esta actividad presenta los principios básicos de la nutrición

    • Puesta en práctica

      Esta actividad ofrece una visión general de los componentes de una dieta saludable y presenta opiniones tanto de los instructores como de los estudiantes sobre la necesidad de formación en nutrición de los médicos.

    • Revisión y reflexión

      Resumen de la semana 1

  • Week 2

    El papel de la dieta en la salud

    • Bienvenidos a la semana 2

      Esta actividad da paso a la segunda semana del curso.

    • Dietas para prevenir enfermedades

      Esta actividad se centra en la relación entre alimentos y enfermedades.

    • Dieta y enfermedades no transmisibles

      Esta actividad explora la relación entre los patrones alimentarios y las enfermedades no transmisibles (ENT).

    • Puesta en práctica

      Esta actividad ofrece la oportunidad de llevar a la práctica todo lo aprendido durante el curso.

    • Revisión y reflexión

      Resumen de la semana 2.

  • Week 3

    Dieta sostenible para la salud humana y del planeta

    • Bienvenidos a la semana 3

      Esta actividad presenta la última semana del curso

    • Dietas para una vida saludable

      Esta actividad se centra en las necesidades nutricionales existentes a lo largo de la vida

    • Dieta y sistemas alimentarios

      Esta actividad se centra en los sistemas alimentarios, la exploración de la globalización, el modo en que las investigaciones más recientes pueden influir sobre las políticas y la forma de participar.

    • Dieta para salvar el planeta

      Esta actividad se centra en la relación entre la producción y el consumo de alimentos y el cambio climático, además de facilitar información sobre la dieta de salud planetaria.

    • Puesta en práctica

      Esta actividad ofrece la oportunidad de llevar a la práctica todo lo aprendido durante el curso.

    • Resumen del curso

      Esta es la actividad final del curso, que aúna todo lo aprendido.

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  • Available now

Learning on this course

On every step of the course you can meet other learners, share your ideas and join in with active discussions in the comments.

What will you achieve?

By the end of the course, you‘ll be able to...

  • Reflexionar sobre las posibles causas (biológicas, sociales, psicológicas) de los patrones alimentarios poco saludables
  • Evaluar las directrices saludables actuales y describir cómo pueden aplicarse a distintos grupos de población
  • Describir qué tipos de alimentos son esenciales para la salud y el bienestar y resumir su importancia en el tratamiento/prevención de enfermedades
  • Describir las causas de las pautas no sostenibles de producción y consumo de alimentos
  • Explicar los efectos de los alimentos sobre el organismo, la sociedad y el planeta y comparar sus efectos sobre las prácticas sanitarias
  • Explicar la relación entre alimentación, nutrición, dieta y salud en el contexto de la sostenibilidad

Who is the course for?

Este curso se ha diseñado para estudiantes de medicina o trabajadores del sector sanitario.

Los profesionales del sector médico encontrarán este curso muy útil a la hora de ofrecer un análisis actualizado de los debates actuales sobre nutrición.

Who will you learn with?

I am the Director of Education for EIT Food; I have a background in teaching sustainability and entrepreneurship and a passion to help learners to figure out how to have a positive impact on the world

Dr Miriam Clegg is a Lecturer and Researcher in Nutritional Sciences and a Registered Nutritionist. She researches appetite and nutritional health across the life-course.

I'm a lecturer at Campus Fryslân, University of Groningen, the Netherlands. I'm interested in the role of lifestyle in health and disease with a particular interest in food and nutrition.

Teaches Human Nutrition at the University of Padova and does research at IMDEA-Food, Madrid. Main expertise: nutraceuticals, functional foods, cardiovascular pharmacology, (poly)phenols.

Dr. M. Dolores del Castillo is a Biochemist and has a PhD in Food Science and Technology. She is Research Scientist in the Spanish National Research Council (CSIC) and head of Food Bioscience group.

Dr Jing Guo is a Registered Nutritionist. She has great experience in teaching Food Science and Nutrition and has led several research projects including different types of studies.

Works in multilateral cooperation with NGOs, academia and international projects focused on the nexus of sustainability in urban development, energy, human health, and food systems.

PhD researcher at Campus Fryslân, University of Groningen, the Netherlands. My interest is in the relation between diet and (severe) asthma. My background is in dietetics and nutrition research.

Medical Doctor and Educator at the Department of Clinical and Biological Sciences, University of Torino, Italy. Member of the UNESCO Chair for Sustainable Development and Territory Management

Dr Amelia Hollywood is a Lecturer in Health Services Research and a Health Psychologist. She supports people to change their behaviour for health benefit and improved quality of life.

Lecturer in Nutritional Sciences within the Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition at University of Reading, UK. Interested in nutrients and bioactive compounds on cardiometabolic health.

Who developed the course?

EIT Food

EIT Food is Europe’s leading food initiative, working to make the food system more sustainable, healthy and trusted.

European Institute of Innovation and Technology (EIT)

The European Institute of Innovation & Technology strengthens Europe’s ability to innovate by powering solutions to pressing global challenges and by nurturing entrepreneurial skills in Europe’s largest innovation ecosystem.

Endorsers and supporters

endorsed by

IFMSA International Federation of Medical Students' Association

content provided by

University of Reading

content provided by

University of Turin logo

content provided by

University of Hohenheim logo

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CSIC Logo

content provided by

IMDEA Logo

content provided by

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