Bienvenido a la semana 4
Hola y bienvenidos a la semana 4 del curso. Esta semana analizaremos más detenidamente la nutrición personalizada y la implicación de los consumidores con los alimentos.
La implicación de los consumidores con los alimentos ha ido creciendo de manera constante al tiempo que la demanda de alimentos saludables, sostenibles y éticos. Los avances tecnológicos recientes han permitido comprender aún mejor las respuestas individuales a los alimentos y dietas, permitiendo programar una nutrición personalizada.
La nutrición personalizada analiza la compleja interacción entre nutrientes y genes para poder ofrecer recomendaciones dietéticas personalizadas. Esto puede derivar en la optimización de la salud del individuo, además de funcionar a mayor escala para prevenir y gestionar enfermedades crónicas en toda la sociedad.
La tecnología y la digitalización en toda la cadena alimentaria también ofrecen a los consumidores más oportunidades de:
- Buscar, investigar y compartir opiniones y preferencias sobre alimentos
- Generar confianza y transparencia en nuestro sistema alimentario
- Permitir a los consumidores tomar decisiones informadas
Esta semana analizaremos más detenidamente la nutrición personalizada y la implicación de los consumidores.
Revolucionar la cadena alimentaria mediante la tecnología
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