Bienvenido a la semana 5
La tecnología y la digitalización pueden transformar el sistema alimentario, reduciendo el uso y desperdicio de recursos, permitiendo una mayor vigilancia de la calidad, seguridad y autenticidad de los alimentos, mejorar la eficiencia y productividad y conectando a las partes interesadas de formas nuevas e innovadoras, de la granja a la mesa.
La tecnología digital lleva un tiempo desempeñando un papel en la revolución de otras industrias; sin embargo, el sector alimentario y agrícola se está quedando rezagado en la curva de adopción tecnológica. Esto se debe a que el uso de la tecnología digital en el sistema alimentario es muy complejo e implica toda una serie de consideraciones por parte del consumidor.
Las pequeñas y medianas empresas del sector alimentario pueden disponer de recursos y capacidades limitados para adoptar tecnologías innovadoras y gestionar los datos facilitados.
Esta semana exploraremos estas distintas perspectivas de gestión, incluidas las ventajas y desventajas de la tecnología y la digitalización en la cadena alimentaria.
Revolucionar la cadena alimentaria mediante la tecnología
Revolucionar la cadena alimentaria mediante la tecnología
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