課程簡介

歡迎大家參加我們的課程！我是臺北醫學大學營養學院院長趙振瑞教授，在本課程中，我們將與大家分享一些關於食物或該吃什麼的想法。

在這個課程中，我們將和大家分享一些關於人生不同階段的食物（或者說吃什麼）的想法。首先，我們將討論現代人的健康危機。在瞭解了這些危機之後，我們希望您能找到促進健康的動力。在第二週，我們將討論人類的第一餐，母乳。我們將介紹母乳餵養的重要性。哺乳期的飲食也很重要。我們將提供一些關於如何保持母親健康和快樂的提示。

在第三週和第四週，我們會介紹一些可以幫助您健康的食物或營養成分。麩醯胺是構成人體免疫系統的重要氨基酸。在第三週，我們將介紹一些最新的研究，以及它對我們健康的影響。最後會提到的是膳食補充劑。大家可能會發現，超市裡有很多健康食品。但你知道如何選擇你最需要的食物嗎？在第四週，我們希望大家能掌握基本知識，做出明智的決定。

請隨時與我們討論課程的主題。 下面我將為大家介紹一下本課程的教育者。他們都是營養與健康科學各方面的專家。

謝明哲教授 臺北醫學大學優秀教師。多年來一直從事營養學教學工作，深得學生喜愛。他的研究領域多為抗氧化營養素與慢性疾病、特殊營養素與脂質代謝、健康食品的功能等。他還是著名作家，有 “營養博士 “之稱。他的書教給公眾健康的生活方式。他的著作有《健康與營養》、《飲食營養精粹》、《保健食品密碼》、《食品化妝品風險調查》、《藥物藥物風險調查》等。

陳怡君教授 副教授，營養與健康科學學院

葉松鈴教授 葉松鈴曾任職于臺北醫學大學營養與健康科學學院。葉松鈴從事營養生物化學、糖尿病學、營養與飲食學的研究。他們最近的論文是 “精氨酸增加小鼠後肢缺血再灌注模型的循環內皮祖細胞和減輕組織傷害”。

黃士懿教授 教授 新陳代謝和肥胖症科學研究所

希望大家喜歡學習。

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