Course: Revolucionar la cadena alimentaria mediante la tecnología

En este artículo, el profesor Alberto Dávalos de IMDEA, presenta la implicación digital y las nuevas formas de comprar. ¿Qué es la implicación digital? La implicación digital aúna todo lo …

Antes de iniciar la semana 4 del curso, nos encantaría conocer su opinión sobre la nutrición personalizada y la implicación de los consumidores con los alimentos. Reflexione sobre el tema …

Hola y bienvenidos a la semana 4 del curso. Esta semana analizaremos más detenidamente la nutrición personalizada y la implicación de los consumidores con los alimentos. La implicación de los …

Existen numerosas situaciones concretas o personas para quienes la tecnología de impresión 3D representa una innovación apasionante para el sector alimentario. Estos usos específicos incluyen: NASA La NASA está interesada …

La impresión 3D en la industria alimentaria es un proceso de construcción robótico, controlado digitalmente, que puede acumular productos alimenticios 3D complejos capa por capa. Ingredientes para la impresión de …

En este vídeo, el profesor Bart Nicolai presentó la impresión 3D de alimentos. Bart es ingeniero de alimentos, y su principal experiencia es la tecnología post-cosecha de frutas y verduras. …

Verma y otros (2018) revisaron los retos en materia de salud y nutrición personalizada. Analizaremos más detenidamente su debate en este artículo. Qué es la nutrición personalizada La dieta tiene …

Celis-Morales y otros (2016) analizaron el efecto de la nutrición personalizada sobre el cambio de conducta relacionado con la salud. Dicha publicación constituye la base de este artículo. Una mala …

En 2015, el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, anunció el lanzamiento de la Iniciativa de Medicina de Precisión, un nuevo esfuerzo de investigación para revolucionar la forma en que …

Gracias por acompañarnos en la semana 3 de nuestro curso Revolucionar la cadena alimentaria mediante la introducción de la tecnología y por las interesantes conversaciones que suscita. A lo largo …

En esta sección encontrará respuesta a preguntas frecuentes relacionadas con el tema de las tecnologías de detección de alimentos. 1. ¿Qué es la calidad de los alimentos? Normalmente, el término …

En la actualidad, el papel de la nanotecnología en la vida humana es innegable, dado que una amplia gama de industrias, en particular los sectores de la alimentación y la …

La tecnología de biosensores representa una barrera de vanguardia en el diagnóstico ambiental y biomédico y ocupa la primera línea en el sector agroalimentario. La detección rápida de contaminantes biológicos …

La alimentación es un derecho humano básico necesario para una salud y bienestar óptimos. Es importante que los alimentos sean seguros, es decir, que estén libres de contaminantes y que …

Khan y otros (2020) revisaron las imágenes hiperespectrales y su estado actual en el control de calidad de los productos alimenticios en tiempo real. ¿Qué son las imágenes hiperespectrales? La …