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Microbios en alimentos fermentados

¿Sabe que los alimentos fermentados se fabrican aprovechando las actividades metabólicas de los microorganismos? De hecho, son capaces de transformar materias primas (por ejemplo, la leche) en productos finales (como …

Cronología de los alimentos fermentados

Los alimentos fermentados tienen una larga trayectoria en la historia humana. Las primeras evidencias de productos fermentados se remontan al 7000 a.C. y desde entonces los humanos han utilizado la …

El viaje de la comida

Además, ofrece una descripción general de lo que aprenderemos esta semana. Exploraremos el papel esencial de nuestra microbiota intestinal en la digestión de alimentos y cómo el microbioma intestinal depende …

Quién compartirá su experiencia

En este curso escucharemos a diferentes expertos de UNITO, UR, QIB, CSIC y Microbion. En este curso escucharemos a diferentes expertos de Università degli Studi di Torino, Universidad de Reading, …

Del instructor principal

Estimado alumno: Me complace darles la bienvenida a este MOOC. En las próximas tres semanas tendremos la posibilidad de aprender más sobre la relación íntima que mantenemos con los microbios …

Preguntas más frecuentes

En este artículo encontrará respuesta a preguntas frecuentes sobre los temas abordados esta semana. 1. ¿Cuál es la diferencia entre la microbiota y el microbioma? La microbiota se refiere únicamente …

Qué esperar de la semana 2

Gracias por sus contribuciones de esta semana. Esperamos volver a verle en la semana 2. La semana que viene exploraremos el recorrido de los alimentos, concretamente cómo se digieren los …

¿Cómo podemos estudiar la microbiota intestinal?

¿Tiene curiosidad por saber cómo se puede analizar la microbiota intestinal? En este vídeo, exploraremos las tecnologías actualmente disponibles para determinarlo, comenzando por el tipo de muestras empleadas, la secuenciación …

La microbiota intestinal en ancianos

Este artículo abarcará la cuestión de la microbiota intestinal en ancianos. ¿Qué cree que le sucede a la microbiota intestinal en ancianos? ¿Qué tipo de cambios se asocian al envejecimiento? …

La microbiota intestinal en adultos

Este artículo se centra en la microbiota intestinal en adultos. Considerando lo aprendido hasta ahora, ¿cuáles son los factores que afectan a la microbiota intestinal? ¿Cree que nuestros hábitos durante …

La microbiota en su edad temprana

¿Qué importancia tiene nuestro primer contacto con microbios? El “primer contacto” entre los microbios y su huésped es un momento crítico en el desarrollo humano, cuando se establecen las bases …